Опис
Супер Бленд: улуни Дань Цун і Уї та червоні чаї, 2016–2017 — складна чайна композиція приблизно з восьми сортів уішаньських і гуандунських улунів та червоних чаїв, у якій поєднуються різні чайні характери, регіональні традиції та врожаї. Це бленд для тих, хто любить насичені, багатошарові чаї та хоче відкривати нові відтінки смаку в одній чашці.
Основу композиції складають улуни з двох відомих чайних регіонів Китаю — гір Уїшань у провінції Фуцзянь та гір Фенхуан у провінції Гуандун. Кожен із цих напрямів має власний характер: уішаньські улуни цінують за глибину й виразність, а фенхуанські Дань Цуни — за складну ароматичність та індивідуальні смакові профілі.
До складу входять такі відомі сорти, як Шуй Сянь, Жоу Гуй, Ці Дань і Бей Доу. Їх доповнюють гуандунські Дань Цуни Мі Лань Сян та Ба Сянь. Кожен сорт має власну історію та особливості, а разом вони формують різноманітну чайну композицію, у якій немає одного домінантного характеру.
Особливість цього бленду — поєднання кількох сортів замість використання одного виду чайної сировини. Завдяки цьому він об'єднує різні стилі улунів, а додавання червоних чаїв створює ще один рівень смакової складності. Урожаї 2016–2017 років надають композиції особливого характеру витриманого чайного купажу.
У такому поєднанні цікаво досліджувати, як різні чайні сорти взаємодіють між собою: одні додають композиції глибини, інші — ароматичної виразності, а червоні чаї доповнюють загальну структуру. Це не моносортовий чай із чітко визначеним смаковим профілем, а багатокомпонентний бленд, який варто відкривати поступово.
Під час заварювання можна приділити увагу зміні смаку від проливу до проливу. Саме послідовне заварювання дозволяє краще відчути різні складові композиції та помітити, як змінюється загальний характер настою. Такий чай буде цікавим для дегустації, особливо якщо хочеться порівняти стилі уішаньських і гуандунських улунів в одному купажі.
«Супер Бленд» підійде досвідченим поціновувачам китайського чаю, які люблять експериментувати з купажами, а також тим, хто вже знайомий із Дань Цунами та уішаньськими улунами й хоче спробувати їх у незвичному поєднанні.
«Супер Бленд» — чайна композиція для тих, кому цікаво не просто обрати один сорт, а дослідити взаємодію кількох різних чайних характерів.
Смак
Обсмажений, деревний, пряний, квітковий, фруктовий
Смаковий профіль
Складний профіль із деревними, обсмаженими та пряними відтінками, доповненими квітковими й фруктовими нюансами. Характер уішаньських улунів зустрічається з ароматикою Дань Цунів і глибиною червоних чаїв, створюючи багатошаровий настій із поступовим розкриттям.
Сила смаку
Багатошаровий, виразний, насичений · 4/5
Поєднання різних сортів улунів і червоних чаїв створює складний профіль із кількома рівнями смаку. Обсмажені, деревні та ароматичні відтінки формують виразний настій, який цікаво досліджувати в послідовних проливах.
Заварювання
Гунфу • чайник • гайвань • чашка • термос
Повна інструкція заварювання
Гунфу / гайвань: використовуйте приблизно 5–6 г чаю на 100–120 мл води температурою 90–95 °C. Почніть із короткого проливу на 10–15 секунд, наступні поступово подовжуйте. Такий спосіб дозволяє простежити, як розкриваються різні складові бленду.
Чайник або чашка: візьміть 3–4 г чаю на 250 мл води температурою 90–95 °C. Настоюйте приблизно 2–3 хвилини. Для більш насиченого настою можна трохи збільшити час заварювання.
Термос: використовуйте приблизно 2–3 г чаю на 500 мл води температурою близько 90 °C. Не залишайте чайне листя в термосі надовго, щоб настій не став надмірно насиченим.
Зберігання: зберігайте чай у щільно закритій упаковці, у сухому місці, захищеному від сонячного світла, вологи, тепла та сторонніх запахів.
Взяти якщо
Любите улуни з виразним характером, цікавитеся Дань Цунами та уішаньськими чаями й хочете дослідити, як різні сорти поєднуються в одному настої.
Легкість вибору
Складний, незвичний, для досвідчених · 3/5
Це купаж для тих, хто любить досліджувати чай і відкривати нові поєднання. Його характер складніше описати однією смаковою нотою, ніж у моносортового чаю, а результат залежить і від способу заварювання.
Темп / коли пити
ранок • день • після обіду • замість кави • тривале чаювання • у компанії
Чому варто взяти зараз
Цей купаж об’єднує уішаньські улуни, гуандунські Дань Цуни та червоні чаї врожаю 2016–2017 років. Це нагода дослідити різні чайні характери в одній композиції та поспостерігати, як вони взаємодіють у настої.
Коли краще обрати інший чай
Якщо шукаєте легкий зелений чай, делікатний білий профіль або чай одного сорту з чітко вираженим характером, краще обрати моносортову позицію. Цей купаж більше підійде для тих, кому цікаві складні поєднання й багатошаровий смак.
Рекомендації
