Опис
Витриманий улун «Цзинь Гуань Ін» 2017 — скельний чай із гір Уїшань, у якому дев’ять років дозрівання змінили яскраву ароматичність культивара, сформувавши складний і зрілий профіль. У його характері поєднуються виразна квіткова основа, глибина традиційної прожарки та мінеральність скельного чаю.
В ароматі й смаку розкриваються орхідея, сухі квіти, мед, персик, сушена груша й абрикос. Поступово з’являються відтінки печеного каштана, какао, кори та солодкого дерева. Кам’яниста мінеральність надає настою структури, а квітково-фруктова лінія зберігає виразність навіть на тлі зрілих деревних нот.
Настій щільний і теплий, із довгим солодким післясмаком. Це витриманий yancha для тих, хто цінує баланс сортової ароматності, прожарки, мінеральності та часу.
Смак
Орхідея, сухі квіти, мед, персик, сушена груша, абрикос, печений каштан, какао, кора, солодка деревина, кам’яниста мінеральність.
Смаковий профіль
Квіткові ноти орхідеї та сухих квітів поєднуються з медом, персиком, сушеною грушею й абрикосом. Печений каштан, какао та солодке дерево додають зрілості, а кам’яниста мінеральність формує щільну структуру настою. Післясмак довгий, солодкий і теплий.
Сила смаку
Глибокий, щільний, багатогранний · 5/5
Щільний настій поєднує виразну квітково-фруктову ароматичність із нотами прожарки, солодкого дерева та мінеральності. Смак багатошаровий і тривалий, із чітким характером витриманого скельного чаю.
Заварювання
Гунфу • чайник • гайвань • чашка • термос
Повна інструкція заварювання
Для гунфу / гайвані: 5–7 г чаю на 100 мл води температурою близько 95°C. Перший пролив — 20–30 секунд. Наступні проливи поступово збільшуйте на 5–15 секунд, орієнтуючись на смак.
У чайнику: приблизно 4–5 г на 250 мл води температурою 90–95°C. Настоюйте 2–3 хвилини. Для наступних настоювань поступово збільшуйте час.
У термосі: близько 5 г на 500 мл води температурою 90–95°C. Настоюйте 5–10 хвилин, коригуючи час відповідно до бажаної насиченості.
Взяти якщо
Любите витримані скельні улуни зі складним квітково-фруктовим ароматом, медовою солодкістю, деревними відтінками та виразною мінеральністю.
Легкість вибору
Ароматний, складний, для досвідчених · 2/5
У чаї поєднуються яскрава квіткова основа, зрілі деревні відтінки та виразна мінеральність. Щоб оцінити баланс сорту, прожарки й витримки, бажано мати досвід знайомства зі скельними улунами.
Темп / коли пити
День • вечір • повільне чаювання • багаторазові проливи
Чому варто взяти зараз
Урожай 2017 року має дев’ять років дозрівання, що робить його цікавим для знайомства з розвитком ароматичних скельних улунів. Тут можна дослідити, як квітково-фруктова основа поєднується зі зрілими деревними нотами, прожаркою та мінеральністю.
Коли краще обрати інший чай
Якщо шукаєте легкий, свіжий улун із переважно зеленими або ніжними квітковими відтінками без глибокої прожарки та деревних нот, краще обрати молодший і делікатніший чай.
Рекомендації
