Габа улун «Цзінь Сюань» 2025, також відомий як Золотий білий дракон — чай із провінції Фуцзянь, у якому характер сорту Цзінь Сюань поєднується з особливою технологією обробки ГАБА-чаїв. Його вирізняють щільно скручене темне листя, насичений червоно-бурштиновий настій і округлий смак із медовими, фруктовими та делікатно гіркуватими відтінками.

Чай походить із села Піншань, округу Датянь, міста Санмін у провінції Фуцзянь, Китай. Для його виробництва використовують сорт Цзінь Сюань, завезений із Тайваню до материкового Китаю в 1995 році. Цей сорт став основою для чаю, який завдяки специфічній технології обробки належить до категорії ГАБА-чаїв.

Назва «Золотий білий дракон» також використовується для позначення цього чаю — ГАБА-чаю (佳叶龙茶). Його особливість полягає в обробці листя в середовищі з обмеженим доступом кисню. За таких умов змінюється склад природних сполук чайного листя, зокрема підвищується вміст гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). Саме технологія виробництва, а не лише сорт рослини, визначає його місце серед сучасних різновидів улуна.

Сухе листя щільно скручене в невеликі напівкульки з темною глянцевою поверхнею. Після заварювання воно дає насичений настій червоного відтінку з теплим бурштиновим переливом. В ароматі розкриваються фруктові та медові ноти, які формують виразний, теплий профіль.

Смак густий, гладкий і цілісний. Медова солодкість пом'якшує загальне враження, фруктові відтінки додають аромату виразності, а легка гіркота створює необхідний баланс. Настій має відчутну щільність, але водночас зберігає округлість смаку. Це чай, у якому насиченість не зводиться до різкості: солодкі та злегка гіркуваті нюанси доповнюють одне одного.

ГАБА-чай має окрему історію розвитку. Його дослідження розпочалися в Японії в середині XX століття, а наприкінці 1980-х років такі чаї почали виходити на комерційний ринок. Особливу увагу приділяли способам обробки, що сприяють накопиченню ГАМК у чайному листі. Водночас конкретні властивості готового напою залежать від сировини та виробничого процесу, тому саму належність до категорії ГАБА не варто сприймати як гарантію певного фізіологічного ефекту.

«Золотий білий дракон — Цзінь Сюань» підійде тим, хто цінує насичені улуни з теплим фруктово-медовим профілем і хоче познайомитися з чаєм, характер якого значною мірою визначає технологія обробки. Він добре вписується в неквапливе чаювання, коли є час звернути увагу на колір настою, щільність смаку та співвідношення солодких і гіркуватих відтінків. Заварювання послідовними проливами дає змогу дослідити, як змінюється виразність смаку залежно від способу приготування.